きゃんぷらしいですよ

  

燻製をやると、いつかは冷燻にチャレンジしたくなる人が多数いるようです。
私もそのうちの一人なのですが・・・

先日、群馬県みなかみ町にあるオートキャンパーズエリアならまたへ
グルキャンに行くことになりました。
このキャンプ場は標高が高く、気温が低くなることが予想されます。

チャンスです。

早速、機材や材料を準備し、9/17,18に行ったグルキャンで作ってみました。
お酒のおつまみに最高の冷燻ができました。




以下、作り方です。

今回は写真があまりなくすみません。  続きを読む

今回のグルキャンで、ためしに作ってみたら簡単に作れて美味しかったので紹介します。

田の上キャンプ場でグルキャン その１


ダッチオーブンで蒸し焼きにした後、燻して作ります。
味付けは要りませんでした。


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仲間と行くGWのキャンプに向けてベーコンの仕込みをしました。

今回の仕込み量は3kg。どーん！


これに塩と胡椒、スパイスを揉み込みジップロックに入れて熟成させます。



キャンプでは、ベーコンの他に何を燻そうかな？


ベーコンのレシピはこちら。
ベーコンの仕込み：No1
ベーコンの仕込み：No2





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連休中のグルキャンに向けてこんなものを買ってみました。



うずら卵水煮　約120個です。
amazonから購入しました。


これで燻製を作るのですが
約20人のグルキャンなので大量に必要になりました。

初めは鶏卵で作る事を考えていたのですが
卵を茹でて殻を剥くのが面倒になったので
うずら卵の水煮を使用する事にしました。

上手くできるか楽しみです。